Naleśniki, to szybkie ciasto z mąki, jajek i mleka. Praktycznie każdy je uwielbia, są proste w wykonaniu, można je podawać na wiele sposobów, na słodko i słono, z dodatkami lub bez dodatków. Ważny jest jeden drobny szczegół o którym często zapominamy przez co naleśniki nie będą tak udane jak mogły by być. Niektórym wydaje się, że naleśniki są proste i można je robić całkowicie na oko, bez żadnego przepisu i zawsze będą idealne, jednak to nie jest do końca prawda. Naleśniki jak każdy przepis kulinarny ma swój przepis i jak będziemy się jego trzymać to na pewno zawsze udadzą się idealnie. Często danie nie wychodzi nam idealne, może to wynikać między innymi z niewłaściwej konsystencji ciasta, może być za rzadkie bądź za gęste. Jeśli dodamy na patelnie za dużo oleju to wyjdą one tłuste i mocno nasiąknięte tłuszczem, ale gdy nie dodamy oleju, bądź dodamy go za mało naleśniki będą się przyklejać do patelni, Będą nadpalone i niesmaczne. Składniki na idealne ciasto naleśnikowe – 2 szklanki mąki, – 1 szklanka mleka, – szklanka wody gazowanej bądź zwykłej, – 1 jajko, – łyżeczka oleju, – szczypta soli, – szczypta cukru. Najważniejsze w wykonaniu ciasta na naleśniki jest rozpoczęcie od ubicia jajek, potem dodajemy mleko i wodę – najlepiej gazowaną, ale niekoniecznie. Dzięki temu ciasto nabierze puszystości. Jeśli najpierw dodamy mąkę, wodę a potem jajka ciasto będzie grudkowate i nie będzie tak puszyste. Jest to bardzo często popełniany błąd, zapamiętaj go a zawsze będziesz mieć najlepsze i najsmaczniejsze naleśniki! Z czym możemy podawać naleśniki? Jeśli jesteś fanem placków podawanych na słodko, to najlepiej podać je ze świeżymi owocami np. truskawkami, borówkami, bananami, ale również z owocami w żelu, owocami ze słoika. Dodatkowymi składnikami, które poprawą smak są bita śmietana, krem czekoladowy, wszelkiego rodzaju polewy np. czekoladowa, toffi. Jeśli wolisz naleśniki na słono, czyli w wersji wytrawnej to polecam dodać do nich szpinak z fetą, kapustę kiszoną, kurczaka bądź inne mięso, grzyby, parówki. Można dodać również inne warzywa, praktycznie jakie sobie wymarzysz.
Załóżmy, że gospodarz przygotowuje np. szykowną imprezę dla znajomych, których nie widział od lat. Czy musi w ten dzień gotować wykwintne dania, nad których przyrządzeniem siedzieć będzie w kuchni przez wiele godzin? Niekoniecznie! Smaczne i wystawne dania na imprezę można zrobić w znacznie krótszym czasie.
Doświadczona osoba wie, jak powinno wyglądać idealne ciasto na naleśniki i jeśli trzeba, to doda odpowiednią ilość mąki albo wody, żeby ciasto było dobre. Ale mniej doświadczony kucharz może sobie z tym nie poradzić, dlatego warto zawsze usmażyć najpierw „testowego” naleśnika żeby się przekonać, czy konsystencja ciasta
Przygotowanie ciasta na naleśniki. Do miski wbić jajka, dodać mleko i wymieszać przy pomocy trzepaczki, można użyć miksera ręcznego. Następnie dodajemy ½ części mąki, sól i ponownie mieszamy do połączenia się wszystkich składników, w cieście nie powinno być żadnych grudek dlatego mąkę, mleko i wodę dodajemy porcjami.
1 szklankę wody (najlepiej gazowanej) 4 łyżki oleju roślinnego. szczyptę soli. Wracając do zasad – przed wbiciem jajek do ciasta, wcześniej warto wyjąć je z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej. Jeżeli zaś chodzi o mleko – to warto je lekko podgrzać, ale nie należy przekraczać temperatury 40 stopni.
Przepis na pulchne ciasto drożdżowe z kruszonką Do przygotowania pulchnego i miękkiego ciasta drożdżowego potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: 75 dag mąki pszennej 30 g świeżych drożdży 2 żółtka 1 jajko 125 g cukru 1 saszetka cukru waniliowego ¾ szklanki mleka Pół szklanki oleju Do kruszonki: 250 g
.
